黔北麻羊是贵州省地方优良山羊品种之一^[1]，具有耐粗饲、屠宰率高、抗病力强、繁殖率高等特点，但在集约化养殖中常存在产后母羊泌乳性能差、羔羊存活率低的问题。因此，探明泌乳母羊的营养需要量，科学合理配制日粮是当前黔北麻羊标准化生产急需解决的营养问题之一。研究发现，泌乳期母羊摄入高能量日粮显著提高泌乳量、消化率和代谢率，增加母羊体重^[2]；饲喂高蛋白日粮提高泌乳山羊干物质采食量、泌乳量和羔羊体重，促进母羊消化代谢^[3]。石靖等^[4]研究发现，营养水平在100%～120%时可提高黔北麻羊妊娠前期母羊的体重、养分消化率和代谢率。陈扬等^[5]对泌乳期黔北麻羊进行补饲研究发现，增加精料摄入量可减少黔北麻羊泌乳期第 7～52天的失重，但未对乳成分以及消化代谢进行系统研究。本试验以产羔7 d左右的黔北麻羊泌乳母羊为研究对象，研究不同营养水平日粮对黔北麻羊泌乳性能、乳成分含量变化、消化率及羔羊生长性能的影响，旨在为泌乳期黔北麻羊的科学饲养及饲养标准制定提供理论依据。

1.   材料与方法

1.1   试验设计和饲养管理

选择体重(37.8 ± 0.79) kg、产羔(7 ± 1) d、1～2胎次的健康黔北麻羊泌乳母羊27只，采用单因素随机区组试验设计，分成3组，分别饲喂泌乳母羊营养需要量80%、100%、120%的日粮，每个处理3个重复，每重复3只母羊。清扫消毒圈舍，每天自由饮用清洁水，按先粗后精的顺序，每天08:00和17:00饲喂，每次饲喂时对投料、抛洒、剩料量详细记录。

1.2   试验日粮

参照《中国肉羊饲养标准》^[6]和小反刍动物营养需要(National Research Council. Nutrient Requirements of Small Ruminants, NRC) ^[7]中泌乳山羊营养需要，并结合仁怀市黔北麻羊原种场饲草养分含量，配制营养水平为泌乳母羊营养需要量80%、100%、120%的试验日粮，泌乳母羊日粮组成及营养成分如表1所列。

表  1  试验日粮组成

Table  1.  Test diet composition

原料 Ingredient	营养水平 Nutrient level
	80%	100%	120%
杂草 Weeds/%	52.07	42.00	35.20
玉米 Corn/%	26.36	29.00	38.07
豆粕 Soybean meal/%	13.18	17.01	19.44
小麦麸 Wheat bran/%	14.98	14.50	7.29
石粉 Limestone/%	0.26	0.42	0.59
饲料用盐 NaCl/%	0.54	0.43	0.36
矿添1 Mineral premix/%	0.25	0.20	0.17
多维2 Vitamin premix/%	0.03	0.02	0.01
合计 Total/%	100.00	100.00	100.00
精粗比 Concentrate to concentrate ratio	48 ꞉ 52	58 ꞉ 42	65 ꞉ 35
每千克日粮干物质提供：铁(FeSO4·H2O) 40 mg，铜(CuSO4·5H2O) 10 mg， 锰(MnSO4·H2O) 80 mg，锌(ZnSO4·H2O) 80 mg，碘 [Ca (IO3)2] 0.1 mg，硒0.05 mg (酵母硒)，钴(CoCl·6H2O) 0.15 mg；维生素A 30 000 IU，维生素D 3 50 IU，维生素E 30 IU。 　The following amounts of trace minerals and vitamins were provided per kilogram dry matter of ratios: Fe (FeSO4·H2O) 40 mg, Cu (CuSO4·5H2O) 10 mg, Mn (MnSO4·H2O) 80 mg, Zn (ZnSO4·H2O) 80 mg, I [Ca (IO3)2] 0.1 mg, Se (selenium enriched yeast) 0.05 mg, and Co (CoCl·6H2O) 0.15 mg; VA 30 000 IU, VD3 50 IU, and VE 30 IU.

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1.3   消化代谢试验

用全收粪和收尿法进行消化代谢试验。在饲养试验结束前8 d，每天准确记录喂料量并收集剩料样本。依次对每个试验重复组进行收集粪尿，按总粪样的5%和总尿样的5%进行采样，按10%比例浓度为10%盐酸固氮和数滴二甲苯防腐混匀后于−20 ℃冰箱中冷冻保存，试验结束时再将每日收集粪样和尿样分别混匀后带回实验室分析。

1.4   测定指标与方法

1.4.1   生长性能及泌乳量

准确记录试羊的精、粗料投料量、剩料量及抛洒料量。在正试期开始第1天早上08:00分别对空腹试验母羊和羔羊称体重，并分别计算试验母羊和羔羊平均日增重(average daily body weight gain, ADG)、采食量及干物质采食量(dry matter intake, DMI)。

采用羔羊吮吸母乳后的体重变化测定泌乳量，在正试期第1～3和28～30天时连续测定泌乳量，测定泌乳量的当日，母羊和羔羊分开，定时哺乳3次，3次泌乳量之和即为该母羊日泌乳总量，也即是羔羊日吮乳总量。同时在羔羊吮乳前收集乳汁，每天收集3次，共收集3 d，每只母羊每次收集5 mL，混合每只母羊的乳样，置于−25 ℃冰柜中冷冻保存以备分析。

1.4.2   养分和乳成分

饲料和粪样中干物质(dry matter, DM)含量参照GB/T6435−2014 ^[8]方法测定；灰分含量参照GB/T 6438−2007 ^[9]方法测定；有机物(organic matter, OM)含量为DM和灰分的差值；采用粗蛋白质(crude protein, CP)含量参照GB/T5009.5−2003 ^[10]测定；可消化粗蛋白(digestible crude protein, DCP)含量为采食的粗蛋白减去粪蛋白含量；使用XRY-1A氧氮燃烧仪热量计测定能量；Van Soest 法测定中性洗涤纤维(neutral detergent fibers, NDF)含量 (GB/T 20806−2022 ^[11])；用高锰酸钾滴定法和钒钼酸滴定法分别测定钙(GB/T 6436−2018 ^[12])和磷(GB/T 6437−2018 ^[13])含量。用SLP 60乳成分析仪(LACTOSCAN ，保加利亚)测定乳中乳蛋白、乳脂和乳糖含量。

1.4.3   营养物质消化率和代谢率

养分消化率 = (养分摄入量 − 粪养分排泄量) / 养分摄入量 × 100%；

养分代谢率 = (养分摄入量 − 粪养分排泄量 − 尿养分排泄量) / 养分摄入量 × 100%；

消化能代谢率 = (代谢能/消化能) × 100%。

1.5   数据处理与分析

试验数据用Excel整理后，采用SPSS 18.0软件进行单因素方差分析，Duncan法进行均值的多重比较，并进行指标间的相关性和回归性分析，分析结果用“平均值 ± 标准差”表示。

2.   结果与分析

2.1   营养水平对泌乳期母体失重和羔羊生长的影响

各组间母羊和羔羊的初始体重无显著差异(P > 0.05) (表2)，80%组和120%组母羊和羔羊终末体重差异显著(P < 0.05)，120%组的母体日均失重显著低于80%和100%组(P < 0.05)。各组间羔羊日增重差异显著(P < 0.001)，120%组的羔羊日增重显著大于80%组和100%组(P < 0.05)，100%组羔羊日增重显著大于80%组。

表  2  不同营养水平对泌乳期母体失重和羔羊生长的影响

Table  2.  Effects of nutrient levels on bodyweight loss of lactating ewes and lamb growth

指标 Parameter	营养水平 Nutrient level			P
	80%	100%	120%
泌乳母羊 Lactating ewe
初始重 Initial weight (BW1)/kg	38.68 ± 0.25	38.57 ± 1.98	38.53 ± 0.15	0.946
终末重 Final weight (BW2)/kg	36.66 ± 0.27b	36.67 ± 1.04ab	37.65 ± 0.38a	0.041
母体日均失重 Maternal average daily weight loss/(g·d−1)	48.00 ± 24.04a	45.33 ± 28.28a	20.84 ± 2.23b	0.003
羔羊 Lamb
初始重 Initial weight (BW3)/kg	2.81 ± 0.76	2.71 ± 0.58	2.79 ± 0.39	0.843
终末重 Final weight (BW4)/kg	5.88 ± 0.61b	6.13 ± 0.33ab	7.45 ± 0.43a	0.037
日增重 Average daily bodyweight gain (ADG)/(g·d−1)	73.03 ± 5.59c	81.40 ± 4.91b	111.00 ± 9.62a	< 0.001
同行不同小写字母表示不同处理间差异显著(P < 0.05)，无字母或相同字母表示差异不显著(P > 0.05)。下表同。 　Different lowercase letters in the same row indicate significant difference between different nutrient levels at the 0.05 level. Values with no letters or the same letters are not significantly different at the 0.05 level. This is applicable for the following tables as well.

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2.2   营养水平对黔北麻羊泌乳量和乳成分的影响

营养水平虽对母羊泌乳量无显著影响(表3)，但随着营养水平提高，泌乳量有增加的趋势(P = 0.073)。营养水平显著改变黔北麻羊乳成分分泌，随着营养水平提高，试验羊乳汁中的蛋白、脂肪和乳糖含量随之增加，100%和120%组的乳蛋白含量、乳脂含量和乳糖含量显著高于80%组(P < 0.05)。

表  3  不同营养水平对黔北麻羊泌乳量和乳成分的影响

Table  3.  Impact of nutrient levels on lactation output and milk composition of Qianbei Brown goats

指标 Parameter	营养水平 Nutrient level			P
	80%	100%	120%
泌乳量 Milk yield/(g·d−1)	779.33 ± 112.19a	798 ± 107.48a	828.33 ± 84.39a	0.073
乳蛋白含量 Protein content/%	3.88 ± 0.10c	4.21 ± 0.05b	4.40 ± 0.04a	< 0.001
乳脂含量 Fat content/%	6.05 ± 0.38c	7.95 ± 0.44b	8.73 ± 0.15a	< 0.001
乳糖含量 Lactose content/%	9.80 ± 0.08b	10.38 ± 0.09a	10.61 ± 0.06a	0.032

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2.3   营养水平对黔北麻羊养分和能量摄入的影响

随着营养水平提高，DMI、OM、GE、DE、ME、CP 、DCP、NDF、Ca、P的摄入均增加(表4)，其中各组间DMI、OM、GE、DE、ME、CP 、DCP、Ca、P的摄入量差异显著(P < 0.05)。

表  4  不同营养水平对黔北麻羊养分和能量摄入的影响

Table  4.  Influence of nutrient level on nutrients intake of Qianbei Brown goats

指标 Parameter	营养水平 Nutrient level			P
	80%	100%	120%
干物质采食量 Dry matter intake (DMI)/(g·d−1)	877.08 ± 101.31c	1 010.56 ± 9.02b	1 187.50 ± 109.91a	< 0.001
有机物 Organic matter (OM)/(g·d−1)	738.01 ± 100.16c	862.77 ± 96.88b	1 037.25 ± 112.67a	< 0.001
总能 Gross energy (GE)/(MJ·d−1)	13.92 ± 1.65c	15.97 ± 1.56b	16.39 ± 1.94a	< 0.001
消化能 Digestible energy (DE)/(MJ·d−1)	9.28 ± 0.67c	12.14 ± 1.98b	14.64 ± 2.19a	< 0.001
代谢能 Metabolizable energy (ME)/(MJ·d−1)	7.31 ± 0.51c	9.89 ± 1.31b	11.13 ± 1.83a	< 0.001
粗蛋白 Crude protein (CP)/(g·d−1)	84.78 ± 18.07c	113.85 ± 19.55b	160.34 ± 23.13a	< 0.001
可消化粗蛋白 Digestible crude protein (DCP)/(g·d−1)	56.20 ± 5.69c	85.38 ± 15.62b	127.94 ± 26.40a	< 0.001
中性洗涤纤维 Neutral detergent fiber (NDF)/(g·d−1)	232.00 ± 26.49	264.95 ± 16.50	292.67 ± 18.09	< 0.001
钙 Calcium (Ca)/(g·d−1)	4.72 ± 0.97c	5.84 ± 0.96b	7.54 ± 1.05a	< 0.001
磷 Phosphorus (P)/(g·d−1)	2.53 ± 0.56c	3.49 ± 0.62b	4.02 ± 0.59a	< 0.001

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2.4   营养水平对泌乳黔北麻羊营养物质消化代谢的影响

各组间NDF消化率差异不显著(P > 0.05)，随营养水平增加呈升高趋势(表5)。随着营养水平增加，DM消化率、OM消化率、GE代谢率、CP消化率、CP代谢率、消化能/代谢能各组间差异极显著(P < 0.001)；Ca、P消化率均随营养水平增加而升高，120%组的Ca消化率、P消化率均显著高于80%组(P < 0.05)。

表  5  不同营养水平对黔北麻羊日粮养分和能量消化率和代谢率的影响

Table  5.  Effects of different nutrient levels on nutrient digestibility in Qianbei Brown goats

指标 Parameter	营养水平 Nutrient level			P
	80%	100%	120%
干物质消化率 Dry matter digestibility/%	69.11 ± 2.26b	70.97 ± 2.06b	74.60 ± 1.07a	< 0.001
有机物消化率 Organic matter digestibility/%	76.94 ± 1.79c	80.03 ± 1.64b	82.21 ± 1.64a	< 0.001
总能代谢率 Gross energy metabolic rate/%	79.17 ± 0.40c	82.68 ± 0.37b	81.69 ± 0.37a	< 0.001
消化能/代谢能 Digestive energy/metabolic energy/%	78.82 ± 1.24c	81.47 ± 1.14b	76.07 ± 1.14a	< 0.001
粗蛋白消化率 Crude protein digestibility/%	72.33 ± 1.77c	76.23 ± 1.62b	80.86 ± 1.62a	< 0.001
粗蛋白代谢率 Crude protein metabolic rate/%	55.00 ± 3.30c	57.89 ± 3.02b	65.04 ± 3.02a	< 0.001
中性洗涤纤维消化率 Neutral detergent fiber digestibility/%	66.67 ± 8.45	71.71 ± 4.15	72.85 ± 2.79	0.091
钙消化率 Calcium digestibility/%	40.57 ± 3.65b	47.04 ± 3.34ab	48.47 ± 3.34a	0.026
磷消化率 Phosphorus digestibility/%	24.05 ± 5.24c	31.86 ± 4.79b	43.52 ± 4.79a	0.014

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2.5   泌乳母羊母体失重和羔羊增重与养分摄入量间的相关分析

泌乳母羊母体失重与羔羊增重、DMI、CP摄入量、GE和DE间均极显著正相关(表6)；羔羊增重与母羊失重、DMI、CP摄入量、GE和DE间均极显著正相关；DMI与母体失重、羔羊增重、CP摄入量、GE和DE间均极显著正相关；CP摄入量与母体失重、羔羊增重、DMI、GE和DE间均极显著正相关；GE与母体失重与羔羊增重、DMI、CP摄入量、DE间均极显著正相关；DE与母体失重、羔羊增重、DMI、CP摄入量、GE间均极显著正相关。

表  6  泌乳母羊母体失重和羔羊增重与养分摄入量间的相关分析

Table  6.  Correlation analysis among ewe bodyweight loss, lamb bodyweight gain and nutrient intake

指标 Parameter	母体失重(EW) Ewe weight loss	羔羊增重(LW) Lamb gain	干物质采食量(DMI) Dry matter intake	粗蛋白(CP) Crude protein	总能(GE) Gross energy	消化能(DE) Digestible energy
EW	1.000	0.582**	0.807**	0.792**	0.811**	0.735**
LW		1.000	0.874**	0.908**	0.884**	0.893**
DMI			1.000	0.996**	0.999**	0.978**
CP				1.000	0.997**	0.975**
GE					1.000	0.973**
DE						1.000
**, P < 0.01.

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2.6   养分消化和代谢率与营养水平间的回归分析

日粮DM、CP消化率、GE代谢率、消化能/代谢率与营养水平间均为正相关关系(表7)，且差异极显著(P < 0.01)，P消化率、Ca消化率与营养水平间也为正相关关系，且差异显著(P < 0.05)。各养分消化率与营养水平间的回归方程如表7所列。

表  7  日粮养分消化率与营养水平间的回归分析

Table  7.  Regression analysis of nutrient digestibility and nutrient level

指标 Parameter	方程 Equation	R2	P	n
干物质消化率 Dry matter digestibility	y = 38.82 + 27.11x	0.757	< 0.001	9
总能代谢率 Gross energy metabolic rate	y = 50.50 + 22.29x	0.718	< 0.001	9
粗蛋白消化率 Crude protein digestibility	y = 43.01 + 30.81x	0.797	< 0.001	9
钙消化率 Calcium digestibility	y = 2.49 + 37.64x	0.505	0.012	9
磷消化率 Phosphorus digestibility	y = −16.14 + 46.76x	0.572	0.003	9
消化能/代谢能 Digestive energy/metabolic energy	y = 38.64 + 27.91x	0.813	< 0.001	9

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3.   讨论

3.1   泌乳期营养水平对黔北麻羊母体失重和羔羊生长的影响

泌乳是一个高度消耗性的过程，有研究表明，母羊在泌乳高峰期的营养需要约为空怀母羊的3倍。羔羊刚出生时由于胃肠、瘤胃发育不全，生长所需营养物质主要来自母乳，这时母羊营养平衡被打破，需消耗身体储备能量，体重通常会发生失重现象。崔晓鹏等^[14]研究发现，随着补饲精料水平的提高，母羊分娩失重减少，羔羊初生重增加。程光民等^[15]对莱芜黑山羊研究也表明，增加粗蛋白水平和能量水平，泌乳母羊的泌乳量、羔羊的日均增重都提高。本研究表明，营养水平增加，母体失重减少，羔羊日增重增加。Xue等^[16]和Kelly 等^[17]研究发现，妊娠期母羊营养不足会诱发肝脏脂代谢相关基因表达水平上调，引起非酯化脂肪酸和β-羟基丁酸增加，不利于母羊营养物质消化吸收，影响体况恢复。这与张勇等^[18]的研究结果相一致，表明提高营养水平的饲养策略对泌乳母羊和羔羊的体重都有正向的影响。

3.2   营养水平对黔北麻羊泌乳量和乳成分的影响

母羊泌乳量的高低和乳营养高低是影响羔羊成活和生长速度的两个重要因素^[19]。本研究结果显示，80%、100%、120%组营养水平对黔北麻羊的泌乳量无显著影响，但泌乳量随着营养水平的提高而增加。这与王建华等^[20]研究结果一致，均是高营养水平日粮比低营养水平日粮有利于提高泌乳量。赵彦光等^[21]研究发现，泌乳期营养水平对泌乳力起关键作用，因此，提高泌乳期母羊饲粮营养水平是增加泌乳量的有效方案。

乳营养成分含量对提高羔羊体质和后期生长发育影响较大。本研究表明，随日粮水平增加，乳脂含量、乳蛋白含量、乳糖含量也随之升高，且各组间差异显著(P < 0.05)。乳脂的合成主要受胆固醇调节元件结合蛋白转录因子的调节，随日粮水平增加， 脂蛋白脂酶、硬脂酰辅酶A去饱和酶、肪酸脱氢酶等肝脏脂代谢基因mRNA表达量提高，进而引起乳脂含量增加^[22]。研究表明，随着日粮营养水平增加，瘤胃微生物发酵素中丙酸比例增加，使胰岛素分泌增多，会刺激乳腺对氨基酸的摄入，提高了乳蛋白含量，与本研究结果一致。乳中各成分最终都是由饲料提供的，主要是乳腺分泌上皮细胞对血浆选择性吸收和浓缩后从血液直接进入乳中的，有的则是上皮细胞利用血液中的原料，经过复杂的生物合成而来的^[23]，因此，乳成分随日粮营养水平增加而增加。

3.3   泌乳期营养水平对黔北麻羊养分和能量摄入的影响

日粮精粗比例较低会加快饲料在胃肠道中的流通速率^[24]，降低饲料在胃肠道中的停留时间，增加采食量，影响营养物质的消化吸收。精料比例过高，会降低瘤胃内pH，影响瘤胃内微生物繁殖，引起瘤胃环境变化，进而影响营养物质表观消化率^[25]。张继伟等^[26]研究显示，随饲粮能量水平的提高，燕山绒山羊DM、OM采食量提高，同时EE、Ca、GE和N的表观消化率也同步提高。鲍玉林等^[27]研究表明，随着牦牛日粮中营养水平增加，牦牛的Ash、CP等营养物质表观消化率逐渐提高。方美烟^[28]研究认为，饲料CP水平增加，Ca、P的表观消化率显著升高。这与本研究结果一致，说明营养水平适当升高，可促进微生物的生长繁殖，加快新陈代谢，对营养物质的需求也相应增加，从而提高干物质、有机物、粗蛋白、磷、钙的表观消化率。反刍动物瘤胃微生物的组成与结构直接影响其利用纤维的能力，瘤胃中降解纤维的微生物主要有白色瘤胃球菌(Ruminococcus alb)、黄色瘤胃菌(R. flavefaciens)和产琥珀酸拟杆菌(Bateroides succinogennes)等，提高它们在瘤胃中的相对丰度就能显著提高日粮纤维消化率^{[29 ]}。本研究中，随着营养水平提高，DMI、OM摄入量、GE、DE、CP 、DCP、NDF、Ca、P的摄入均增加，究其原因可能是营养水平提高，日粮NDF的含量增加，采食120%组日粮瘤胃排空速度减慢致使食糜在瘤胃内的停留时间延长，使得瘤胃有充分的时间对日粮CP、DCP、DNF、Ca、P进行消化。李万栋等^[30]研究发现随着营养水平升高，长期舍饲牦牛的OM和DM消化率反而降低，这与本研究结果相反。究其原因可能是营养水平上升打破了瘤胃微生物平衡、能氮平衡比例失调所致。

本研究表明，泌乳母羊母体失重与羔羊增重、DM消化率、CP、GE和DE间均存在极显著正相关关系。这与实际生产相一致，断奶期羔羊增重主要从母体中获得营养物质，羔羊从母体获得的营养物质越多，增重越快，相同营养水平下，母体失重增加，因此，泌乳期补饲能减少母体失重，提高羔羊日增重。

3.4   营养水平对泌乳黔北麻羊营养物质消化和代谢的影响

王吉峰^[31]研究发现，泌乳奶牛的消化能和总能消化率均随着精饲料比例的增加而显著提高。刘洁^[32]研究发现，随着精饲料比例的提高，肉用绵羊的饲粮消化能、代谢能和总能消化率整体表现上升的趋势。门小明等^[33]研究发现随着日粮精料比例提高，小尾寒羊对日粮干物质、能量、粗蛋白的消化率都有不同程度增加，大量的研究表明，随着营养水平的提高，饲粮DM、OM、CP、DNF、Ca、P的表观消化率增加，这与本研究结果相一致，对日粮养分消化率与营养水平回归分析发现，DMI、GE、CP消化率、P消化率、消化能/代谢率与营养水平间均为正相关关系。这与欧阳依娜等^[34]、赵彦光等^[21]的研究结果相反，欧阳依娜等^[34]研究发现随着日粮中Ca水平的增加，云南半细毛羊泌乳中期的GE消化率、GE和DE代谢率降低。赵彦光等^[21]发现随着日粮营养水平的增加，初产萨能奶山羊日粮DM、CP、CF、无氮浸出物和粗灰分的消化率有不同程度下降，但并不显著。因此，增加日粮中的营养水平能否显著提高反刍家畜的消化率可能与其他因素(如粗饲料类型、精粗比例、动物的微生物区系等) 有关。

4.   结论

随着营养水平的增加，泌乳羊母体失重显著减少(P < 0.05)，羔羊增重显著增加(P < 0.05)；母羊泌乳量提高，乳脂率、乳蛋白和乳糖含量亦随之增加(P < 0.05)；DMI、OMI、GE、CP、NDF、Ga、P摄入量和消化率提高(P < 0.05)。综上，提高营养水平，可促进母羊泌乳，减轻母羊失重，增加养分摄入，提高养分消化吸收和促进羔羊生长。黔北麻羊泌乳母羊的适宜营养水平为《中国肉羊饲养标准》^[6]中山羊营养需要的120%。